附上炸酥肉的制作方法

　　【準(zhǔn)備食材】：五花肉、面粉、紅薯粉、雞蛋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、香油。

　　【制作步驟】：

　　首先我們將買回來的新鮮五花肉清洗干凈，然后切其大小均勻的肉片，準(zhǔn)備一個干凈的碗，把肉片放到碗中，加入適量的料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，食鹽，白糖和幾滴香油，用筷子將其攪拌均勻，腌制半個小時，這樣炸出來的酥肉會更加的入味。

　　在腌制肉片的時候，我們可以準(zhǔn)備一下其他食材，拿一個干凈的大碗，把面粉和紅薯粉倒進去，打入一個雞蛋，倒入適量的清水，用筷子調(diào)制成濃稠的面糊，等到肉片腌制好后，將其倒入到面糊中，讓每一個肉片都均勻的裹上一層面糊即可。

　　把鍋洗干凈燒熱，倒入適量的食用油，待油溫6成熱的時候轉(zhuǎn)中火，再把調(diào)好的肉片放入到油鍋中，等到肉片炸至定型后進行翻面，鍋中的肉片一次性不要炸的太多，不然肉片會連在一起，等到鍋中的肉片炸至兩面微黃后，就可以撈出來了。

　　將撈出來的酥肉控干油份后進行第二次油炸，鍋中的火要轉(zhuǎn)大火，等到酥肉的表面炸至金黃后就將其撈出來，第二次油炸的時候時間不要太久，以免酥肉炸糊，等到酥肉全部炸完之后就可以了，這樣炸出來的酥肉非常的香脆好吃。

　　【小貼士】：

　　1、我們在炸酥肉的時候，酥肉上漿前，多加胡椒粉，五香粉和白糖這3味腌制一下，炸出來的酥肉更加的好吃。

　　2、酥肉要經(jīng)過兩次油炸，第一次用中火，第二次用大火。