《肉末蒸茄子》

　　做法：

　　1. 將茄子削去皮后，用刀切成條，擺入盤子里。接著放入蒸爐里蒸5分鐘后，取出待用。

　　2.熱鍋冷油后，放入蒜姜末和肉末煸炒制香時。接著放入老干媽，醬油，蠔油和鹽煸炒制香后。出鍋放入蒸好的茄子上，接著再會鍋蒸8分鐘，出鍋撒入蔥花即可。