配料：

　　面粉 500克、小蔥 5顆、酵母粉 4克、精鹽 7克、白糖 半湯匙、玉米油 3勺

　　烹飪步驟：

　　1.溫水中放入酵母粉和白糖。

　　2.白糖和酵母粉攪拌使其融化。

　　3.倒入面粉。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

　　4.準(zhǔn)備香蔥，玉米油，鹽。

　　5.香蔥切碎，放在太陽(yáng)底下，略微曬一下，曬去水分。

　　6.發(fā)酵好的面團(tuán)，鼓起雙倍大。面團(tuán)重新排氣后，分割成適量大。

　　7.幹成較薄的圓餅，刷上一層玉米油。撒上蔥花和鹽。

　　8.用刀切成太陽(yáng)花狀，中間是不切。層層相疊。

　　9.疊好的蔥油餅，用搟面杖幹平。

　　10.電餅鐺預(yù)熱后刷上一層油，放上蔥油餅，文火烙。

　　11.兩面都烙至金黃色即可出鍋。

　　烹飪小貼士：

　　1、普通面粉就是一般常見的面粉，沒(méi)有外加其他輔助材料。一般用做饅頭、包子、餃子皮等。但如果用普粉做面食的話，一般需要另加一些發(fā)酵粉、雞蛋或是老面等配合做出來(lái)的口感和效果會(huì)更好些。2、全麥粉其實(shí)顧名思義就是說(shuō)在制成面粉的時(shí)候是用完整的小麥作為原料，而沒(méi)有特意去掉麥麩的工藝。這種面粉口感相對(duì)粗糙一些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可用來(lái)做饅頭、面包、餅干。3、專用面粉（饅頭粉、餃子粉、蛋糕粉等）很多人比較喜歡買這種面粉。因?yàn)檫@種面粉是已經(jīng)根據(jù)不同的需求配好了比例的面粉可以直接用來(lái)制作面食，不過(guò)也因?yàn)橐呀?jīng)搭配好了配方，所以不夠靈活。