材料：豬肝300克，胡蘿卜半根，青椒三個，生姜若干，大蒜半個，食鹽和生粉若干，生抽適量，料酒適量等等。

　　步驟一：青椒洗干凈切塊，胡蘿卜洗干凈切塊，喜歡吃胡蘿卜可以少量加一片，豬肝洗干凈過冷水。

　　步驟二：豬肝切成薄片，將豬肝放入碗中，沖掉里面的血絲，加入食鹽和料酒，淀粉一起翻炒，腌制15分鐘，等待淀粉凝結(jié)。

　　步驟三：大蒜和生姜切絲備用，鍋中加入植物油，大蒜和生姜爆香，等待有獨特的香味，加入胡蘿卜和豬肝一起炒，大火快炒，等待豬肝變色，切記不要太老了，最后加入洋蔥和食鹽和生抽和料酒翻炒，最后撒上香蔥既可以裝盤出鍋。

　　【青椒炒豬肝的價值】

　　價值一：青椒搭配豬肝，味道非常鮮嫩，爽口美味，青椒有獨特的味道，能夠刺激人們的味蕾，改善你們的胃口，搭配起來一起炒，開胃健脾，促進食物更容易被吸收和消化。

　　價值二：豬肝是非常滋補的美食，其中豬肝富含大量的鐵元素，能夠起到補中益氣，強健你們的身體，讓你的氣色越來越紅潤，而且維護你們的正常視力，每天炒一盤，還可以幫助清潔血管的毒素和垃圾，讓你的身體更加健康。