番茄面疙瘩湯

　　食材的需要面粉150克，西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，青菜50克，蔥花、鹽、香油各適量，雞精2克，胡椒粉2克。

　　步驟做法1、將西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テで谐尚K，蔥姜切碎備用。

　　2、炒鍋中放油，燒熱后，加入蔥姜爆香，倒入西紅柿翻炒片刻。

　　3、加入適量的清水，和鹽調(diào)味，大火煮3分鐘左右。

　　4、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入冷水?dāng)嚢?，攪拌成面絮狀?/p>

　　5、用手抓拌一下，抖散，用手把面疙瘩抖入鍋中，一邊加入一邊攪拌。

　　6、放在鍋中煮58分鐘左右，然后放入洗凈切段的青菜，加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。

　　7、再將攪散的蛋液慢慢加入，攪拌均勻，淋入少許的香油。

　　8、攪拌均勻后即可關(guān)火。

　　小貼士在面疙瘩湯的做法中，面疙瘩要一點(diǎn)點(diǎn)的加入冷水，一邊加一邊攪拌，直到干面粉全部成為棉絮狀，再用手抖散，入鍋時(shí)也要一邊加入一邊攪拌，這樣面疙瘩入鍋才不會(huì)粘連。