簡單易學，好吃不膩～

　　用料茄子 2根蒜頭 3瓣小米椒 2顆蔥 1/4根干辣椒 一個老抽 0.5勺生抽 1勺耗油 1勺胡椒粉、鹽、雞精 適量

　　做法步驟

　　1、茄子切成這樣的大瓣，我是十字切的半個分四個（我的茄子大，做了兩道菜，蒸茄子用了五瓣）

　　2、上鍋蒸，水開蒸十分鐘即；

　　3、準備蒜蓉、小米椒、蔥沫（此處不用干辣椒）

　　4、蒸軟的茄子取出，放入蒜蓉、小米椒、蔥沫，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精；

　　5、燒油，熱油澆入茄子里，攪拌均勻，開吃嘍～

　　小貼士1.茄子大火蒸十分鐘即可，但是在有熱氣后起算時間；

　　茄子的營養(yǎng)功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

　　手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

　　茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。