美食是生活中的一種治愈，它能給我們帶來樂趣和安慰，一句話一道美食，帶給你不經意的感動，大家好我是美食的原創(chuàng)作者家之味小廚房，每天用心教大家制作每一道美食，讓每道美食都有家的味道，讓飯菜更佳充滿濃濃家鄉(xiāng)的味道，讓我們每天在吃飯這件事情上，都有好的心情！

——【啤酒燒鲅魚】——

所用食材：鲅魚 2條，啤酒 1罐，生姜 2片，大蒜 2瓣，大蔥 1小段，八角香 2粒，干辣椒 適量，花椒 少許

制作方法：

1，買回來的鲅魚先放流動水中化一下冰，接著去除內臟和魚鰓并用水沖洗干凈，然后把它切成2厘米厚的魚片裝盆備用。

2，接下來把我們準備好的配料也處理一下，把生姜片切成姜絲，大蒜切成薄片，干辣椒用剪刀剪成小段，大蔥切成小圈備用。

3，把處理好的鲅魚加一點啤酒，鹽，雞精，姜絲，大蔥，胡椒粉腌制10分鐘待用。

4，鍋內放油，下入姜絲，蒜片，大蔥，干辣椒，八角，花椒然后用小火煸炒出它的香味。

5，炒出香味后把剩下的啤酒沿著鍋邊全部倒入，然后再調入少許的老抽，白糖，雞精，倒入啤酒之后就不用再加水進去，不然燒出來的魚吃起來不但不鮮還會有一股非常重的魚腥味。

6，開大火煮開后，把腌制好的鲅魚用筷子夾一下逐個放入鍋中，全部放下去之后把鍋抖動一下使鲅魚能夠完全浸泡到湯汁里面，然后蓋上鍋蓋轉中火燜煮3分鐘。

7，3分鐘后打開鍋蓋，然后再調入適量的鹽，然后轉大火把湯汁收至濃稠即可出鍋裝盤，由于鲅魚的魚肉非常的嫩在烹飪的過程不能太用力翻動，否則容易碎掉。

如果不嫌麻煩可以把鲅魚提前先煎一下再放進去，這樣燒出來的鲅魚吃起來會更香一些。

以上就是今天分享的美食做法，您學會了嗎？