做法：

　　1.將雞胸肉泡水去血，清洗干凈，切丁。

　　2.加點鹽、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉與肉抓勻，腌制半小時。

　　3.將榨菜切丁，用清水涮一蝦，沖掉表面鹽份。

　　4.將青椒切小塊，姜切小塊備用。

　　5. 鍋中倒入油，燒熱加干辣椒、生姜炒出香味。

　　6.倒入雞丁翻炒至變色，加小半碗水繼續(xù)翻炒。

　　7.加點榨菜、生抽、老抽繼續(xù)翻炒。

　　8.撒點青椒、小蔥花，炒至水干出鍋即可。