1、準(zhǔn)備配菜，胡蘿卜切成絲，黃瓜切成絲放在碗中備用。先將買回來(lái)的豆腐皮切成絲，胡蘿卜絲，在沸水中倒入一勺鹽。

　　2、然后將豆腐皮放進(jìn)去煮上10秒鐘，撈出來(lái)之后放在涼水中過(guò)一下。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)碗在碗中倒入適量的辣椒面，放入食鹽，白糖，五香粉，蠔油，香油，芝麻鹽，生抽、再加點(diǎn)味精，攪拌均勻。起鍋將鍋燒熱之后，加入適量的食用油放入干辣椒炒出香味，然后加一點(diǎn)適量的清水，姜，蒜末倒進(jìn)去，這樣就更加香了。

　　4、將配菜和豆腐皮放在盆中，然后將燒好的調(diào)料汁倒進(jìn)盆中，三者攪拌均勻后，加入適量的香菜或者香蔥，就可以裝盤食用了。這道簡(jiǎn)單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個(gè)方法做出來(lái)，白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人，學(xué)會(huì)了就試試吧！涼拌豆腐皮好吃的秘訣，就是這3個(gè)料不可缺少，這3個(gè)料就是生抽、蠔油和香油，少了一樣都不好吃了，另外在做這個(gè)豆腐絲的時(shí)候一定要過(guò)一下水，可以清楚豆腐絲上的豆腥味，這一步是千萬(wàn)不能少的。