立冬之后的飲食，需要更加注重，多吃一些滋補營養(yǎng)的食物。肉類就是平日餐桌上不可缺少的，牛羊肉、豬肉等等，能夠為人體提供充足的能量。

　　在大多數(shù)人看來，立冬之后是最好的進補時間，也就是很多人所謂的“補冬”。立冬進補吃什么？我最推薦吃羊肉。

　　相對于牛肉來講，羊肉更加滋補，卻不那么容易上火，相對于豬肉而言，羊肉也更加美味。而且它還有著“百藥之庫”的美稱，因此冬天吃羊肉再合適不過了。

　　唯一美中不足的就是，羊肉的價格偏高，想要經(jīng)常吃還是有負(fù)擔(dān)的。但是立冬后，羊肉再貴也要吃，驅(qū)寒暖身，營養(yǎng)滋補，全家吃了才好過冬。

　　【清湯羊肉燉蘿卜】

　　所需食材：羊肉、白蘿卜、蔥姜、花椒、鹽、料酒

　　第一：清燉羊肉，我們盡量選擇羊腩肉，這塊肉非常鮮嫩，肥瘦相間，我覺得是最好吃的。把羊肉清洗干凈之后，切成稍微大一點的塊狀。

　　第二：下面我們可以將羊肉放到鍋中焯一下水，焯水之后撈出來瀝干水分，這樣處理一下，羊肉就不會有特別重的腥味了。

　　第三：姜切姜片，蔥切段，準(zhǔn)備一小把花椒。燉羊肉的時候最好用白蘿卜，做出來不僅好看，口感也好。白蘿卜洗干凈去掉皮，然后切成小四方塊。

　　第四：把焯過水的羊肉放到鍋里，然后加上蔥姜和花椒，接著倒上沒過羊肉的清水。開大火開始煮，沸騰之后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燉煮1小時左右，直到羊肉軟爛為止。

　　第五：接下來再把白蘿卜全部放到鍋中，根據(jù)自己家的口味加上一定量的鹽，這樣蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，這樣就燉好了。喜歡吃香菜的話來點香菜末，放到鍋里攪拌均勻，趕緊出鍋食用吧！

　　立冬之后，進補首選羊肉，再貴也要舍得買，給全家人尤其是老人孩子吃，更能補充充足的營養(yǎng)。香嫩的羊肉，鮮美的羊湯，沒人能夠拒絕。

　　需要掌握的小知識：

　　羊肉清燉的話，可以稍微選擇稍微肥一點的羊腩肉，燉出來更有味道。