蘿卜的做法太多了，既可以炒著吃，燉魚燉湯，也可以炸成蘿卜丸子、腌成蘿卜咸菜。

　　不過其他的做法，多多少少都會有蘿卜味，對于不喜歡吃蘿卜的人來說，還是忍受不了的。但是炸蘿卜丸子完全不會，炸出來酥脆鮮香，幾乎沒有人能夠抗拒它。每次想吃蘿卜丸子的時(shí)候，媽媽都會給我炸一大盆，一口一個(gè)吃起來太過癮了。

　　炸蘿卜丸子，加淀粉還是面粉？用對方法，丸子焦香酥脆不回軟。

　　【炸蘿卜丸子】

　　所需食材：蘿卜、面粉、雞蛋、蔥姜、鹽、五香粉、豆腐、食用油

　　第一步：首先我們準(zhǔn)備一個(gè)蘿卜，不管是白蘿卜、青蘿卜還是胡蘿卜都可以。把蘿卜清洗干凈之后，我們將蘿卜擦成絲，然后再切成碎末。

　　第二步：切成碎末之后，我們往里面加上適量的鹽腌制一下，把蘿卜里的水分腌制出來，接著將其攥干，放到盆里。接下來我們將豆腐碾碎，蔥姜全都切成末，然后把蘿卜、豆腐和蔥姜全部混合到一起。

　　第三步：接著往里面加上鹽、五香粉，再打一個(gè)雞蛋，然后再放上適量的面粉。炸蘿卜丸子的時(shí)候，用淀粉還是面粉？很多人認(rèn)為用淀粉炸出來才好吃，其實(shí)是不正確的，用淀粉炸出來反而很軟。

　　第四步：要想蘿卜丸子更酥脆的話，除了面粉還有一種東西是必放的，它就是我們生活中常用的面包糠。把攪拌均勻的蘿卜餡擠成一個(gè)個(gè)的小球，然后均勻裹上面包糠即可。

　　第五步：下面開始炸就行了，鍋里的油溫升高之后，我們把蘿卜丸子放進(jìn)去開始炸，炸到金黃就可以撈出來了。

　　烹飪小知識：

　　炸蘿卜丸子，不能放淀粉，正確的做法應(yīng)該是放面粉以及面包糠，這樣炸出來才會金黃酥脆、更加爽口。