早餐為新的一天的第一餐，第一口應該吃什么，豆?jié){油條似乎是合理的搭配，但是每天早餐喝豆?jié){對人體健康有好處嗎?今天我們就來看一下！

豆?jié){的營養(yǎng)價值

1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆?jié){對人體的好處

1、延緩衰老

大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松，使女性再現青春魅力。大豆中的大豆卵磷脂有助于延緩衰老、預防心腦血管疾病、健腦益智、預防老年性癡呆、保護肝臟等功效。此外，微量元素維他命B2有助于皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E能促進新陳代謝。

2、降低癌變

眾所周知，日本人每日消耗的大豆量占世界首位，他們的生命年限也長于世界上任何國家的人。在日本每人每日大約要消耗28克的大豆。這大約是美國人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心臟病、癌癥、糖尿病和骨質疏松的幾率也比其他各國的人低。

3、提高免疫力

提高免疫力最重要的就是蛋白質的攝入。蛋白質是抗體的物質基礎，而抗體可以幫助人體與外界“異物”作斗爭，維持正常免疫力。蛋白質豐富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆，大約30~50克就能輕輕松松攝入豐富的蛋白質，且不會額外攝入膽固醇。把大豆打磨成豆?jié){，更容易讓蛋白質分解為氨基酸，可幫助調節(jié)人體內分泌平衡、增強免疫能力、維護心血管功能和改善肝腎功能。